Văn: Quốc yến cơm Tàu

Thứ Sáu, 7 tháng 2, 2014

Quốc yến cơm Tàu

Cơm Tàu, như được sánh trong câu “Cơm Tàu, vợ Nhật, nhà Tây”.

Tiệc Tàu khua chảo loang loáng ngồn ngộn bóng nhẫy. Quốc yến Tàu cỡ nào, món gì?

Súp gà nấu đậu phụ

Bít tết nướng kiểu Tàu

Súp cá đối chua cay

Canh cải thảo luộc làm từ lá bắp cải non trong cùng của bắp cải

“Canh Đầu sư tử”, nghe tưởng ghê, chỉ là bắp cải bọc thịt ba chỉ, hầm nước lèo. Tưởng tượng giống đầu sư tử, nên đặt tên món cho oai:

Thịt rùa mai mềm hầm tỏi, một món quý hiếm dành cho các nguyên thủ

Măng tây xáo

Ốc sên nướng kiểu Pháp, nướng với bơ và tỏi

Cá mú biển nướng

Bào ngư hấp vây cá mập, bao tử cá nhồi thịt là những món ngon, sang của quốc yến. Món này gồm bào ngư, vây cá mập, nhân sâm, ruột cá, sò điệp khô, nấm, trứng bồ câu, thịt rùa mai mềm... Nước súp nấu suốt 3 ngày đêm.

Súp vây cá mập với nghệ tây

Vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng, bóng bẩy thế thôi, nào ngon mấy. Lạng một miếng da, giòn giòn như bi don don, lạng một miếng thịt thơm thơm như thịt gà vậy thôi. Thế nhưng để bóng bẩy cả một bí quyết.